Lumiko Tradesp. z o.o. + limited partnershipActive

Forszmak lubelski

Mięso kroimy w paski i smażymy na oleju. Na patelnię dodajemy pokrojone kiełbasę i cebulę. Smażymy, aż cebula się zeszkli. Zalewamy całość bulionem warzywnym, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, zagotowujemy i dusimy 45 minut na małym ogniu. Następnie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ogórki, przecier pomidorowy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusimy jeszcze 15 […]

Kiełbaski wędzone z kaszy i boczku

Kaszę podsmażamy na maśle. Do wrzącej wody dodajemy sól i wędzone skórki z boczku. Wsypujemy kaszę i gotujemy do zagęszczenia. Do ugotowanej kaszy dodajemy cebulkę podsmażoną na słoninie i boczku, dodajemy zmielone skórki wędzone. Doprawiamy całość do smaku. Napełniamy osłonki, wędzimy godzinę w olszynowym dymie.

Kiszone jabłka

Na dno słoja wkładamy liście czarnej porzeczki i wiśni. Następnie zaczynamy bardzo ciasno układać jabłka. Po każdej ułożonej pojedynczej warstwie jabłek dodajemy liście. Do wody dodajemy cukier i sól. Przygotowaną zalewę wlewamy do słoja, który szczelnie zakręcamy. Słoik powinien stać w ciepłym miejscu przez 3 doby. Następnie należy przenieść go w chłodne miejsce.

Pierogi lubelskie

Słoninę kroimy w kostkę i smażymy na patelni. Cebulę szklimy na złoty kolor. Następnie mielimy twaróg i dodajemy go do kaszy, doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto wyrabiamy, rozwałkowujemy i wykrawamy z niego krążki. Przygotowane krążki wypełniamy farszem i zalepiamy. Gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż pierogi zaczną wypływać. Podajemy ze śmietaną doprawioną papryką i […]

Placuszki żukowskie z kaszy gryczanej

Kaszę gotujemy, a ser drobno kruszymy widelcem. Po ugotowaniu kaszy dodajemy do niej wcześniej przygotowany ser i dwa jajka. Całość mieszamy. Doprawiamy solą i cukrem wedle uznania. Przygotowaną masę formujemy w drobne placuszki i obtaczamy w bułce tartej, następnie smażymy na złoty kolor. Gotowe placuszki oprószamy delikatnie cukrem pudrem i podajemy ze śmietanką, powidłami albo […]

Zawijas nasutowski

Mąkę mieszamy z wodą i jajkiem. Ziemniaki obieramy, trzemy na tarce o dużych otworach. Cebulę obieramy, siekamy, smażymy na łyżce oleju, po chwili dodajemy ziemniaki i chwilę jeszcze smażymy. Ciasto rozwałkowujemy, kroimy w kwadraty, układamy ziemniaczany farsz i kleimy w koperty. Gotujemy 10 minut w osolonej wodzie z olejem. Podajemy ze śmietaną lub skwarkami z […]