Betrieb von Molkereien und Käsereien (PKD 10.51.Z)
Diese Unterklasse umfasst:
- Herstellung von frischer flüssiger Milch, sterilisierter Milch (einschließlich pasteurisierter Milch oder Milch, die sehr hohen Temperaturen (sogenannter UHT-Behandlung) ausgesetzt wurde) sowie homogenisierter Milch,
- Herstellung von alkoholfreien Getränken auf Milchbasis,
- Herstellung von Sahne aus frischer flüssiger Milch: sterilisierter Sahne (einschließlich pasteurisierter Sahne oder Sahne, die sehr hohen Temperaturen (sogenannter UHT-Behandlung) ausgesetzt wurde), homogenisierter Sahne,
- Herstellung von entwässerter oder konzentrierter Milch, gesüßt oder ungesüßt,
- Herstellung von Milch oder Sahne in fester Form,
- Herstellung von Butter,
- Herstellung von Joghurt und Milch-Kefir,
- Herstellung von Käse und Quark,
- Raffination und Reifung von Käse,
- Herstellung von Molke,
- Herstellung von Kasein,
- Herstellung von laktosefreien Milchprodukten,
- Herstellung von Laktose und Laktosesirup.
Diese Unterklasse umfasst nicht:
- Erzeugung von roher Kuh- oder Büffelmilch, eingestuft in 01.41.Z,
- Erzeugung von Rohmilch von Pferden und Eseln, eingestuft in 01.43.Z,
- Erzeugung von Rohmilch von Kamelen, eingestuft in 01.44.Z,
- Erzeugung von Rohmilch von Schafen und Ziegen, eingestuft in 01.45.Z,
- Herstellung von diätetischen Getränken auf Milchbasis und Säuglingsnahrung auf Milchbasis, eingestuft in 10.86.Z,
- Herstellung von pflanzlichen Ersatzprodukten für Eier, Milcherzeugnisse und andere Milchprodukte, ausgenommen Getränke, eingestuft in 10.89.C,
- Herstellung von Fruchtkefir und Wasserkefir, eingestuft in 11.03.Z,
- Herstellung von alkoholfreien Getränken auf der Grundlage von Getreide, Nüssen, Soja oder anderen Samen, eingestuft in 11.07.Z.
Branchenstatistiken (2025)
Anzahl der Unternehmen
Unternehmen (Haupt-PKD)
373
Unternehmen (Neben-PKD)
1.758
Unternehmen mit Finanzdaten
261
Rechtsformen
RechtsformAnteil der UnternehmenAnzahl der Unternehmen
- Sp. z o.o.58,2%217
- Genossenschaft33,2%124
- Sp. j.4,0%15
- S.A.1,6%6
- Sp. k.1,6%6
- Stiftung0,5%2
- P.S.A.0,3%1
- Verein0,3%1
- Other0,3%1
Finanzergebnisse
Median Umsatz
Ranking
Median Umsatz im Vergleich mit anderen PKD-Codes.
Top-Unternehmen nach Umsatz
| # | Unternehmen | Rechtsform | Umsatz | Nettogewinn |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Genossenschaft | €773,06 Mio. | €27,04 Mio. | |
| 2 | sp. z o.o. | €752,09 Mio. | €41,13 Mio. | |
| 3 | Genossenschaft | €533,93 Mio. | €576,42 Tsd. | |
| 4 | Genossenschaft | €303,92 Mio. | -€5,82 Mio. | |
| 5 | sp. z o.o. | €287,20 Mio. | €3,52 Mio. | |
| 6 | Genossenschaft | €281,20 Mio. | -€3,84 Mio. | |
| 7 | Genossenschaft | €248,12 Mio. | €2,58 Mio. | |
| 8 | Genossenschaft | €235,88 Mio. | €803,94 Tsd. | |
| 9 | Genossenschaft | €179,95 Mio. | €3,93 Mio. | |
| 10 | sp. z o.o. | €138,91 Mio. | €428,19 Tsd. |
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